Zucchini och mozzarella sallad

Säg hej till denna super enkla och fräscha salladen! Supersnabb att slänga ihop. 

ZUCCHINI & MOZZARELLA SALLAD recept av@frukostlunchochmiddag 

Skär zucchinin tunt på längden, gärna med mandolin men det fungerar också med en vass kniv. Låt zucchini längderna marineras i ungefär 5 minuter i citron juice och olivolja. 

Lägg zucchinin på en tallrik och toppa med delad/strimlad mozzarella. Toppa med haricots verts, granatäpple, jalapeno, färsk basilika och citronskal. 

Ingredienser: 1 medium stor zucchini, tunt delad, 1 delad/strimlad mozzarella, 150gram haricots verts, 1 citron, 1 tsk olivolja, 1 granatäpple, 1 jalapeno, färsk basilika